Sider

mandag den 30. september 2013

Dåbskage

Anden uge i træk med kager, og denne gang til lille Nicklas' dåb. En klassekammerat fra gymnasiet er også rykket over Storebælt og bor nu ikke så langt fra Aarhus. Hun skrev for nogle måneder siden og spurgte mig, om jeg ville lave en kage til deres søns dåb her i september.

I weekenden oprandt dagen, og jeg nød virkelig at være sukker-kreativ i babyblåt! Og så var det bare rigtig hyggeligt at aflevere kagen, da det samtidig betød et gensyn nu 10 år efter, vi fik vores huer på. Hun blev glad - og så er jeg glad! :)

Denne gang bestod kagen af vaniljebunde, hindbærmousse og chokoladeganache. Overtrukket med fondant.




Chokoladeganache

Her kommer opskriften på den chokoladecreme, jeg bl.a. brugte til sidste uges bryllupskage. Til den lejlighed lavede jeg en ganache af mælkechokolade og vendte orangeknas i, efter den var pisket. Men mulighederne er uendelige...

Jeg bruger den, som fyld i festkager, som topping på cupcakes og som creme på chokoladekage. Det passer fantastisk til langt det meste bagværk - og der er stor mulighed for at tænke kreativt, når det kommer til smag.

Opskriften (rækker til topping på 24 cupcakes eller et lag i en 25 cm. kage):
Chokolade og fløde

1/2 l. fløde til enten:

250 g. mælkechokolade
200 g. mørk chokolade
150 g. hvid chokolade

...alt efter hvilken smag, du ønsker. Jeg har her ud over forsøgt mig med chokoladeskildpadder, toblerone, dajm mm., og det hele er blevet en succes!

Fremgangsmåden:
Få fløden op at koge
Hak chokoladen i mindre stykker og kom det i en skål, der kan tåle varme
Hæld den kogende fløde over chokoladen

Lad det stå lidt og rør forsigtigt chokoladen ud, indtil det hele er opløst.
Når det er kølet en smule, dækkes skålen med film (vigtigt: lad filmen ligge på chokoladen og op af kanterne på skålen, så der ikke opstår kondens under filmen).
Lad skålen stå i køleskabet natten over

Pisk forsigtigt cremen op - først langsomt, så chokoladen, der har lagt sig i bunden (ved hvid chokolade: på toppen) bliver opløst. Pisk herefter med fuld kraft, indtil cremen har konsistens som blød flødeskum.
Vær forsigtig: Den kan nemt skille!

Hvis det ønskes, kan der hakkes ekstra chokolade og vendes i cremen. I den hvide chokoladeganache kan det der ud over være en fordel at vende lidt lime- eller citronskal i, da den ellers kan blive meget sød. 


lørdag den 28. september 2013

Homemade eller deluxe?

Et forsøg ud i blomsterbinder-verdenen! Bundtvarer fra Bilka og alt godt fra haven blev et ok alternativ til blomsterhandlernes buket-priser. 

Helt sikkert både en anden kvalitet og en mindre lækker finish, men jeg synes efterhånden, at jeg er blevet skuffet så mange gange, når jeg har valgt den dyre løsning, at jeg kan leve med en mindre perfekt udgave, som dog i det mindste lever op til min egen æstetik. 

Og så efterlader prisen jo også en vis margen, når det kommer til kvajekvote! 

fredag den 27. september 2013

Menneskefrygt

Det yderste af neglene. Det er sådan jeg føler, jeg hænger ud over afgrunden. Så solidt plantet, som det er muligt, i afsatsen. Mit studie fylder det hele - og det er ikke på den fede måde. Det handler nemlig ikke om hverken svære begreber eller bunkevis af læsning. Begge dele er der masser af. Men jeg er ikke dér hverken i bekymring eller fokus. Ikke lige nu. For foran alt det logisk opslidende, står der mennesker på række, som jeg er bange for. Undervisere, medstuderende, studiekoordinatorer osv. Efter nogle dårlige oplevelser hele vejen rundt, er min menneskefrygt blevet vakt, og dét er værre end mange tusind siders læsning! At føle sig forkert og ikke-god-nok ødelægger hele udgangspunktet for læring.

Jeg ved, at meget af det, jeg er bange for, sker oppe i mit hoved. Det bliver kæmpe stort, og alt i mig ønsker at stikke halen mellem benene og stikke af. Afværge situationen og slippe fri. Ud, hvor jeg igen kan trække vejret.

De fleste kender nok følelsen i en eller anden grad. De færreste kan sige sig fri for at tillægge andre menneskers mening om én, betydning. Jeg øver mig ellers i ikke at lade det være op til andre (eller min formodning om andre) at bestemme, hvad mit værd og mine rettigheder er. Måske trænger jeg bare til lige at blive opdateret på det. Du ved; selvværd og den slags...

mandag den 16. september 2013

Dåbsdag

Et år siden, Laurits blev døbt. Et år siden, vi blev hans faddere. I dag skulle det markeres. Bare lidt. Tillykke med, du er et Guds barn, Laurits; det bedste at være!



onsdag den 11. september 2013

Gift ved første blik

Det er onsdag aften. Klokken er passeret 21.15, og jeg har rastløst afventende lagt dagens læsning til side. Lige nu kører afsnit 2 af DR-programmet 'Gift ved første blik' over skærmen, men da jeg så dét afsnit som forpremiere i weekenden, håber jeg, at næste uges program snart bliver frigivet. Jeg opdaterer programsiden for fjerde gang - stadig ingen forpremiere...

Men hvad er det lige, der sker for mig? Hvorfor er dét pludselig så vigtigt? Reality og datingshows er ikke min kop the, men det her er på en eller anden måde anderledes. Seks singler er (efter mange og lange tests, samtaler og analyser) blevet sat sammen to og to af eksperter, som på papiret har lavet perfekte match. Match, som i teorien vil fungere. Twistet er så, at de ser hinanden første gang ved 'kommune-alteret' og skal sige ja. Programmet lukker os så ind i afsløringen af, hvorvidt det arrangerede ægteskab i form og koncept i praksis er holdbar matchmaking.

Så langt, så godt. Det videnskabelige fundament. Det gode cast. De virkelige mennesker, som man (jeg, i hvert fald) er kommet til at håbe for, at dét her må være vejen til lykken. Håber på en voksende gnist parrene imellem. Håber på den romantiske forestilling om, at rammen godt nok er videnskabelig og kold, men at de seks menneskers største drøm går i opfyldelse: At de finder dén, der giver livet og verden endnu usete farver! Derfor opdaterer jeg programsiden - for det er da spændende at se, hvordan det vil gå!

Håbløs romantiker. I know! Dét kan jeg leve med! Men så er det, jeg kniber mig selv i armen og husker på, at forsøget ikke stopper der. Det handler ikke kun om matchmaking og mulig romantik. Det hedder GIFT ved første blik. Det er et virkeligt ægteskab, der er setuppet! Ægteskabet, som er et af vores samfunds mest grundlæggende institutioner, to menneskers valg, en seriøs ramme, en beslutning, som er afgørende - 'til døden skiller jer ad!' Og dér kører det helt af sporet for mig...

Jeg bliver simpelthen ked af det! På flere planer. Helt overordnet er det min overbevisning, at det gør noget ved os, at den måske mest afgørende institution, vi har, bruges som et finurligt setup til et realityshow, der udfordrer rammerne. 'Går det? Eller bliver de skilt efter de fire uger, hvor programmet følger dem.' Så større værdi har et ægteskab altså ikke?! På det menneskelige plan tror jeg, det gør noget ved os, at det seriøse og vigtige gøres ligegyldigt. Helt personligt gør det mig bedrøvet. Der jongleres frit med ægteskab og skilsmisse. Hvorfor så overhovedet kæmpe for at blive sammen?

Ambivalensen står i lys lue. Jeg følger deltagerne, fordi de er ganske almindelige mennesker, der har taget denne mulighed og udfordring op. Jeg er imponeret over deres mod. Jeg kan sætte mig ind i deres frustration over ikke at have fundet deres livspartner. Jeg kan følge deres nysgerrighed, og jeg kan sætte mig ind i deres interesse for, om videnskaben kan give en hjælpende hånd til det kærligheds-spil, der lover soulmate-status og søndags-hygge i ske på sofaen. Og jeg tror også, at det at vælge hinanden på så drastisk en måde - ved den rette indstilling - kan føre noget godt med sig.  Men var det nødvendigt med ægteskab?

At DR med deres public service ansvar vælger at sætte ægteskabet i bås med emner, der skal håndteres, behandles og vendes på hovedet er vel ok. Men de går et stort skridt videre og er (tror jeg) med til at sætte en afgørende vigtig samfundsinstitution under yderligere pres, hvilket jeg er skuffet over sker for mine licenspenge.

Jeg er lidt i tvivl om, hvorvidt jeg skal efterlade deltagernes skæbne her og boycutte programmet fra nu. Det er jo dobbeltmoralsk at lægge seertal til noget, jeg er uenig i konceptet omkring. Samtidig er jeg draget mod fortællingen, deltagerne og udviklingen her fra, for jeg synes, det er godt fjernsyn! Jeg er bare ærgerlig over, at det ikke er et forhold, de er ved at afprøve, men et ægteskab - som de herfra skal udfylde med det, som normalt er udgangspunktet for et 'ja': at ville hinanden. At ville elske. Hvordan kan man love at ville gøre det altid, hvis man ikke engang gør det nu?

...og så er ikke engang nævnt hele den ambivalens, der er forbundet med at gøre underholdning ud af en konceptuel ramme (det arrangerede ægteskab), der for mennesker rundt omkring i verden, er et mareridt, der ingen vej er ud af. Hverken efter fire uger eller nogensinde!

tirsdag den 10. september 2013

At blive

Tiden løber, og jeg har virkelig svært ved at følge med! Der er fuld fart på, og gennemsnitligt kan jeg lide det. Nogle dage er rigtig gode, andre dage er udfordrende over evne. Og netop det med evnerne kan ind imellem få opgivelsen helt frem i øjenkrogene og sætte sig som en klump i halsen. For kan jeg egentlig det her? Er jeg god nok? Eller rettere: har jeg potentialet til at kunne blive god nok? Lysten driver værket, og lysten til at blive god er der! Det skal jeg nogle gange lige minde mig selv om, når der står undervisning på programmet 9-18 en (meget!) regnvåd efterårs mandag, hvor alt i mig har lyst til at melde pas, springe over og tage hjem.

Men jeg blev!

søndag den 1. september 2013

Brille-abe!

Jeg skal have briller. Eller: jeg har egentlig briller, men jeg bruger dem ikke. Så jeg skal have NYE briller. Af den slags, som jeg selvfølgelig kommer til at bruge.

Men ihhh, hvor er det svært! Hvilken stil er det nu egentlig, jeg har? Jeg har lånt en fin kasse prøve-briller med hjem på weekend, og de fire (ret!) forskellige par har været af og på en hel del gange. Men jeg er ikke overbevist!

Så det er vist på den igen. Ud i optiker-land efter nye forsyninger! Men hvor er det da fedt, at man kan låne med hjem, så risikoen for fejlkøb formindskes. Se, dét er min stil!